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UN MENU VEGETARIEN PAR SEMAINE ?
C'est ce qu'impose la loi EGALIM.
depuis le 1er novembre 2019.
Les gestionnaires sont tenus de proposer, au moins une fois par semaine, un repas végétarien.
Il peut comprendre des protéines animales (oeufs, produits laitiers). Les alternatives protéiques utilisées peuvent être les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots…), les céréales (blé, riz, boulgour…), les oeufs les produits laitiers et les légumes.