Livret recettes Fiers de Cuisiner

- Livret recettes Marc Foucher -

Fiers de Cuisiner

Découvrez un livret composé de 10 recettes inédites réalisées par Marc Foucher, Meilleur Ouvrier de France. Entre recettes végétariennes et de terroir, les marques d'aucy et Cocotine ainsi que le chef Marc Foucher vous proposent de réaliser des plats en lien avec la nouvelle loi EGALIM. A partir de légumes appertisés ou surgelés d'aucy et de produits élaborés d'oeufs frais ou surgelés Cocotine, réalisez des recettes gourmandes et approuvées par des nutritionnistes pour proposer à vos convives des repas de qualité.

« La loi EGALIM impose désormais un menu végétarien par semaine en restauration collective et les cartes de la restauration traditionnelle voient fleurir des recettes pour les flexitariens. Ce n’est donc plus un effet de mode mais une réelle attente des consommateurs sur tous les lieux de restauration. J’ai donc imaginé ce carnet de recettes pour aider les chefs à créer des menus et répondre à cette demande croissante. En parallèle le terroir revient en force avec une réassurance de produits locaux ou labellisés et c’est précisément la deuxième thématique que j’ai travaillée sur ce livret. »
Marc Foucher, MOF 2004

Découvrez le travail de Marc Foucher dans ce livret recettes en le téléchargeant ci-dessus !