- Livret recettes Marc Foucher -
Fiers de Cuisiner
5 Recettes végétariennes
Découvrez un livret composé de 5 recettes inédites réalisées par Marc Foucher, Meilleur Ouvrier de France. Les marques d'aucy et Cocotine ainsi que le chef Marc Foucher vous proposent de réaliser des plats en lien avec la nouvelle loi EGALIM. A partir de légumes appertisés ou surgelés d'aucy et de produits élaborés d'oeufs frais ou surgelés Cocotine, réalisez des recettes gourmandes et approuvées par des nutritionnistes pour proposer à vos convives des repas gourmands et végétariens !
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« La loi EGALIM impose désormais un menu végétarien par semaine en restauration collective et les cartes de la restauration traditionnelle voient fleurir des recettes pour les flexitariens. Ce n’est donc plus un effet de mode mais une réelle attente des consommateurs sur tous les lieux de restauration. J’ai donc imaginé ce carnet de recettes pour aider les chefs à créer des menus et répondre à cette demande croissante. En parallèle le terroir revient en force avec une réassurance de produits locaux ou labellisés et c’est précisément la deuxième thématique que j’ai travaillée sur ce livret. » Marc Foucher, MOF 2004
Découvrez le travail de Marc Foucher dans ce livret recettes végétariennes en le téléchargeant ci-dessus !
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